水椰（學名：Nypa fructicans Wurmb.）是棕櫚科，水椰屬大型的具匍匐莖的叢生棕櫚植物。根莖粗壯，匍匐狀。葉片羽狀全裂，堅硬而粗，羽片多數，整齊排列，線狀披針形，外向摺疊，中脈突起，花序長；雄花序葇荑狀，著生於雌花序的側邊；雌花頂生；果序球形，核果狀，褐色，發亮，倒卵球狀，頂端圓，基部漸狹，種子近球形或闊卵球形，胚乳白色，均勻，中空，胚基生。7月開花。

分布於中國海南東南部的崖縣、陵水、萬寧、文昌等縣的沿海港灣泥沼地帶。亞洲東部、南部至澳大利亞、索羅門群島等熱帶地區亦有分布。喜高溫多雨、多海霧和沼澤的生境。

水椰國家三類保護植物。有較高的經濟價值，嫩果可生食或糖漬；花序可製糖、釀酒、制醋；葉子可蓋屋，亦可用於編織籃子等用具。

（概述圖參考來源：中國自然標本館）